DIETA

ALIMENTOS ADECUADOS PARA UNA BUENA NUTRICIÓN O DIETA

DESAYUNO (SELECCIONAR UN ALIMENTO DE CADA COLUMNA POR CADA ALIMENTO)

Frutas y Verduras (puede ser al vapor o cocida)	Cereales y tubérculos	Lácteos y alimentos de origen animal
Trocitos de mango (1) Una guayaba Trocitos de manzana (1) 1 naranja Dos chayotes Una calabacita Un kiwi 6 Moras	Cereal sin azúcar Una tortilla de harina integral 2 rebanadas de pan integral ½ pan dulce Una tortilla	Leche Un huevo cocido Un huevo estrellado Una rebanada de queso 3 cucharadas de yogurt ½ taza de frijoles

Porque: Primero que nada el desayuno rompe el ayuno después de un periodo prolongado; y esto da paso al comienzo de la actividad diaria, y no se puede comprender una actividad en plenitud de facultades sin un aporte de energía al organismo. Es fácil darse cuenta que si no tomamos alimentos a primera hora de la mañana, podemos caer en una hipoglucemia (es el nombre que se da a la situación en la que la concentración de glucosa en sangre es más baja de lo normal) que nos interferirá con la capacidad de atención, concentración y memoria.

COMIDA (SELECCIONAR UN ALIMENTO DE CADA COLUMNA POR CADA ALIMENTO)

Fruta y Verdura	Sopa	Plato fuerte
Una manzana verde con limón y sal Un kiwi Espinaca Tozos de lechuga Brócoli (cocidos o al vapor) Nopal Una granada roja ½ mamey	Leguminosas como Alubias, Habas, Lentejas… Cereales como Pasta Arroz(en todas sus variantes) Verduras cocidas Cremas	Guisos con verdura Frijoles Un tortilla Una rebanada de queso

Porque: En la comida no es recomendable comer carnes de res o de cerdo ya que son altas en colesterol y son dañinas, y también es importante controlar la cantidad de panes o tortillas que consumimos.

CENA (SELECCIONAR UN ALIMENTO DE CADA COLUMNA POR CADA ALIMENTO)

Bebidas, Verduras y Frutas	Cereales y tubérculos	Leguminosas y Lacteos
Una manzana Un mango ½ plátano ½ taza de coctel de fruta Gelatina de agua Taza de té de yerbabuena, manzanilla , tila o limón	2 galletas de avena o integral ½ pan dulce ½ taza de granola	Una taza de leche ½ taza de frijoles Una rebanada de queso ½ de lata de atún 2 cucharadas de yogurt

Porque: Es importante consumir alimentos muy ligeros ya que al acostarnos el cuerpo ya no procesa de la misma manera lo que ingerimos y todo eso se convierte en grasas malas.

NOTAS: Si tiene hambre a medio día o a media tarde puede comer dos refrigerios (una fruta o una verdura).

El desayuno también se ha relacionado con la obesidad. Se ha visto que el no desayunar provoca un hambre a mediodía ya que nos lleva a consumir alimentos dulces o salados de alta densidad energética. Cuando suprimimos el desayuno, es habitual que el hambre que posteriormente aparece lo mitiguemos con una pieza de bollería o pastelería. Este hábito, a lo largo de los días, hace que nuestra alimentación se vuelva rica en grasas y pobre en los hidratos de carbono que hubiésemos tomado en el desayuno.

¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?

 

ANTECEDENTES

Las vitaminas pertenecen a uno de los grupos constituyentes de los alimentos que provocan más controversias, debido al gran desconocimiento de su función. Las vitaminas adquirieron importancia cuando se observó que la carencia de estas sustancias en la dieta provocaba cuadros dramáticos. Enfermedades como el raquitismo, beriberi, entre muchas. Por ello, ¿qué son las vitaminas? ¿Cómo las adquirimos?

¿Cómo las procesamos? ¿Cómo las conservamos?

Aquí analizaremos una de ellas la “Vitamina C”

GUIÓN:

Material

1 cuchara	3 vasos de precipitados de 400 mL
1 agitador	1 Vaso de precipitados de 600 mL
1 gotero	Soporte universal completo
1 Mechero bunsen	Mortero con pistilo.

Sustancias 

 

maicena 

	Tabletas de vitamina C (ácido ascórbico)
agua	frutas (naranja, limón, guayaba, plátano, etc.)
yodo	Alimentos preparados (latas, paquetes, etc.)

Procedimiento.

Tu profesor tendrá preparado una disolución de prueba con la que trabajarás.

1.   Si tu pastilla de vitamina C no es efervescente, colócala en el mortero y tritúrala hasta hacerla polvo, después agrégala a un vaso de precipitados conteniendo  100 ml de agua. Si tienes pastilla efervescente, únicamente agrégala al vaso de precipitados con agua

2.    En otro vaso de precipitados, agrega la disolución prueba preparada por tu profesor (agua con maicena y unas gotas de yodo).

3.    Con el gotero, agrega una gota de la disolución de vitamina C (vaso 1) en la disolución de prueba y agita. Continúa agregando gotas hasta que ocurra un cambio.

4.  Observa el color de la disolución de prueba una vez que se agrega la disolución de la vitamina C

5.  Elimina el contenido de todos los vasos, no ingiera ninguno, el Yodo es venenoso.

La reacción que realizaste es típica del ácido ascórbico, por ello, permite su identificación.

A continuación trabajarás con la disolución prueba y los alimentos que hayas traído para trabajar, empieza con los alimentos frescos, y después con los preparados o enlatados.

Para trabajar requerirás: si son frutas extraer un poco de jugo, si son verduras machacarlas un poco con el mortero.

En el caso, de los alimentos preparados, según sea el caso, requerirás agregar un poco de agua para trabajar.

Recuerda que: La disolución de prueba reacciona rápidamente en presencia del ácido ascórbico (vitamina C). Sólo requerirás de unas gotas para que reaccionen visiblemente con la disolución de  prueba.  

 

Alimento fresco	Contenido de Vitamina C	Alimento preparado	Contenido de Vitamina C
Naranja	Si	Marucha	No
Limon	Si	Papa	No
Manzana	Si	Atun	No
Melon	Si	Dona	No
Guayaba	Si	Chocolate	Si
Sandia	No	Galleta	No
Uva	Si

GUÍA DE DISCUSIÓN

1.  ¿Qué tipo de alimentos contiene vitamina C? R: Pues la mayoria de los alimentos que contienen vitamina c son las verduras y las frutas

2.  ¿Contiene la misma cantidad de Vitamina C los alimentos que analizaste? R: No ¿Por qué? R: Por que cada alimeto tiene su propia catidad de vitamina c y lo pudimos observar en esta practica.

3.  ¿Por qué contienen ácido ascórbico los alimentos preparados? R: Pues para tipo sustituir a la vitamina c.

4.  ¿Qué se utiliza para la conservación de alimentos?R: Mantenerlos en lugares frescos

5.  Considerando tu alimentación, ¿requerirías ingerir un suplemento alimenticio?R: Si ¿Por qué?R: Por que no comemos casi cosas nutritivas si no pura chatarra.

6.  ¿Cómo evitarías tomar un complemento alimenticio?R: Pues comiendo mas sanamente¿Qué tipo de alimentos requiere una dieta balanceada?R: Pues requiere vitaminas, carbohidratos, proteinas, grasas, y todos los nutrimentos. ¿Por qué?R: Pues por que todo nos ayuda para algo.

OBSERVACIONES:
Nosotros observamos que al presentarse en cada alimento un color violeta nos indicaba que contenis vitamina c y que por lo tanto en la tabla nos muestra que la mayoria de los alimentos que se eenucuentra este es en  frutas y verduras.

CONCLUCIONES:
Como aqui pudimos ver que la vitamina c se encuentra principalmente en las frutas y en las verduras ; sin poder descartar la idea de que tambien se pueden en contrar en menores canidades en los alimentos preparados